Café com pão, bolacha não

Por alimentos de qualidade, pelo direito ao prazer, ao convívio à mesa e a um ritmo de vida lento – como os princípios básicos do Slow Food ganharam o mundo. Em meu arquivo pessoal conservo um artigo, desgastado e com bordas amareladas, que recortei do jornal britânico The Guardian em 1989. É uma peça histórica e ao mesmo tempo um pedaço de história. Ele des […]

A letra da canção Comida (Titãs, 1987) fala que “Comida é pasto”. Se tomarmos a frase como um exercício reflexivo, vale indagar: “Comida é mesmo pasto?”. A resposta mais óbvia provavelmente seria: “Não, comida não é pasto; pasto é alimento de animais, como vacas, bois, carneiros, ovelhas, etc”. Ao que se poderia argumentar: “Então, qual é o sentido da letra […]

Um sucesso o primeiro encontro nacional de cozinheiros da Aliança e produtores das Fortalezas Slow Food na Itália... Dois dias de conversas, debates e crescimento. Pela primeira vez, os cozinheiros da Aliança e os produtores das Fortalezas Slow Food se encontraram na fazenda de Alberese, sede toscana da Fundação Slow Food para a Biodiversidade Onlus, para de […]